Over Captain Chutney

Als fervent reiziger kwam ik in 2015 voor het eerst in aanraking met Indiase chutneys. Het was niets minder dan een openbaring. Vanaf dat moment moest ik dit altijd in mijn huis hebben en er ontstond een heuse passie voor het maken van chutneys. De chutneys werden langzaamaan vaste kost bij de BBQ, stamppot of bij een Oosterse maaltijd. Het leek wel of er nooit genoeg was. De winkel bood geen relaas aan dit aanbod tekort, want ambachtelijk bereide chutney was duidelijk van een ander kaliber dan de standaard producten in de supermarkt. Met de hulp van mijn vriendin Gigi zijn we gestaag meer en meer gaan produceren, totdat we besloten om ambachtelijke chutney naar het restaurant en de Nederlandse huiskamer te brengen.

Lokaal is key

Het is ons doel om lokale producten te produceren en te gebruiken voor de chutney. Dat is beter voor het milieu en steunt lokale boeren en ondernemers.